Le moulin de Collioure
Sur l'une des collines qui bordent Collioure se trouve un superbe moulin restauré.
Le 11 février 1337, le Chevalier Raymond de Toulouse, Procureur du Roi de Majorque, cède à Jacques Ermengald, de Collioure, la directe d'une pièce de terre sise à Collioure, au lieu dit "Cortines" et lui cède à cens le droit d'exploiter le moulin à vent qui y sera construit pour y moudre les grains ou récoltes de toute sorte de sa propre autorité.
Le moulin cessera son activité au XIXe siècle pour se trouver progressivement en état de ruine. Devenu propriété de la ville, la commune a entrepris sa restauration qui s'est achevée en juin 2001, avec la machinerie en bois réalisée de manière traditionnelle par les compagnons menuisiers de Bernard Garibald. Il est aujourd'hui en état de fonctionnement pour la trituration des olives et l'élaboration de l'huile de Collioure.
Information tirée du site : http://histoireduroussillon.free.fr
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